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至從從小吃到大的古早味甜餅的店收起來之後,再也沒吃到四成相似的甜餅了😭
我喜歡的口味是簡單單純的~
今天自己親手製作「古早味甜餅」
成功✅👍
作法非常簡單:
✅準備低筋麵粉
✅豬油或沙拉油
✅芝麻粉
✅白糖或二號砂糖
開始製作囉⭕️
1.首先,把低筋麵粉倒入碗上,一點點慢慢倒入開水到低筋麵粉上,攪拌成麵團。
2.使用鍋蓋,蓋住麵團「約30分鐘」。
3.30分鐘這期間準備其他步驟。
4.拿一個約吃飯的小碗,加入2湯匙的低筋麵粉,再加入冷卻的熟油,攪拌均勻。
5.再拿另一個吃飯的小碗,加入1湯匙的低筋麵粉,再加入芝麻粉1湯匙,以及加1湯匙的砂糖,攪拌均勻。
6.30分鐘結束,把麵團揉成長條,在桿麵皮,麵皮必須有一點厚度,麵皮表面加入一點油酥在麵皮塗抹均勻,把麵皮由下而上一層一層疊上去,把油酥覆蓋住。
7.覆蓋完成,把麵皮搓成長條狀,再使用刀子切成一段一段,拿取其中一段把左右兩邊捏起來,防止油酥外溢,再對折上頭捏一捏,最後桿成一片,也需要一點厚度。以此類推~
8.像包包子餡料方式,把調好的芝麻粉那碗,斟酌量包進去,最後把它輕輕壓成一片。
9.外皮塗抹油酥,可煎可烤。
![](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/adidas91888/1632733342-1267483730-g_n.jpg)
即可完成✅
![](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://pic.pimg.tw/adidas91888/1632733373-3119148867-g_n.jpg)
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